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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。